纖維素醚在食品的應用 | 台灣公利洋行股份有限公司 | 產品介紹

* 2% 水溶液 1. 油炸食品：利用 MC 和 HPMC 在油炸溫度時凝膠的特性，能在食品外層形成膠膜，減少 30% 炸油的吸收以及保持食品內部水分的減少，增加多汁性。 2. 裹漿裹粉：利用熱凝膠特性來減少吸油量，並減少裹漿碎屑炸離來維持炸油的品質，以及 ...

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